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GAUFRES MAISON

14 jan

     GAUFRES MAISON Mes gaufres ont les qualités d’être croustillantes et fondantes. INGREDIENTS : 250 g de farine à patisserie 1 c à café de sel 4 oeufs 75 g de beurre 12 g de levure chimique 150 ml de lait 150 ml d’eau 50 g de sucre 3 sachets de sucre vanillé 1 […]

TRUFFES AU CHOCOLAT

29 déc

TRUFFES AU CHOCOLAT  MODE OPERATOIRE Confectionner au bain marie une ganache (1/2 chocolat, 1/2 crème fraiche minimum 38%) soit 200 g de chocolat et 20 cl de crème fraiche et mélanger jusqu’à la fonte du chocolat. (Éviter tout contacts avec de l’eau) ; La cuisson au bain marie. Superposez une grande casserole d’eau et une petite […]

GAUFRES MAISON

29 déc

GAUFRES MAISON Mes gaufres maison qui ont les qualités d’être croustillantes, fondantes et parfumées. INGREDIENTS : 250 g de farine à patisserie 1 c à café de sel 4 oeufs 75 g de beurre 12 g de levure chimique 150 ml de lait 150 ml d’eau 50 g de sucre 3 sachets de sucre vanillé […]

FONDANTS DANS DES TASSES

29 déc

FONDANTS DANS DES TASSES   12 pièces INGREDIENTS 300 g de chocolats 70% 1 pincée de gros sel 200 g de beurre doux 300 g de sucre roux 5 œufs POUR LE SIROP 12 clémentines ou 6 oranges ou 3 pamplemousses 25 cl de crème fraiche   MODE OPERATOIRE : POUR LES TASSES Fondre le chocolat au […]

Cuisine originale

28 avr

Boulettes de viande de bœuf hachée et scampi  (Quantité calculée comme entrée chaude)  pour 4 personnes                              (Cliquer sur la photo pour l’agrandir et elle sera également nette)   Ingrédients : (Il faut compter 4 boulettes de 30 g)                         (donc 120 g de boulette par personne) - Moitié 60 g viande de bœuf hachée par personne […]

Cuisine facile

28 avr

Quiche sans pâte  (Cliquer sur la photo pour l’agrandir et elle sera également nette)    Ingrédients : - 3 œufs – ¼ de litre de lait – 10 cl de crème fraîche – 2 grosses cuillères à soupe de farine – 100 g. de gruyère râpé – 1 bouquet de brocoli – 1 morceau de saumon – […]

Mon gâteau d’anniversaire

13 sept

Mon gâteau d’anniversaire, (Cliquer sur la photo pour l’agrandir et elle sera également nette)     (gâteau dentelle aux fuseaux) Ce mercredi soir, j’ai eu la joie de pouvoir offrir un morceau de gâteau au club de dentelle aux fuseaux à Beuzet. Les dentellière ont toutes appréciées mon petit gâteau (le plateau : 1mètre sur 30 cm). […]

Mes derniers gâteaux

2 juil

(Cliquer sur la photo pour l’agrandir et elle sera également nette)   Mousse de citron et mousse de fraise    Mousse au chocolat    Martiniquais (mousse chocolat et mangue ou ananas)      Mousse au Bailleys    A la crème au beurre

Mes gâteaux

26 jan

(Cliquer sur la photo pour l’agrandir et elle sera également nette) Gâteau à la mousse de fruit (Diamètre 31 cm sur 8 cm de hauteur)  +/- 20 personnes Biscuit aux amandes: – 125 g de tant pour tant (1/2 amandes pilées et 1/2 sucre fin) – 75 g d’oeuf entier – 40 g de farine […]

Garnitures d’assiettes

3 jan

(Cliquer sur la photo pour l’agrandir et elle sera également nette)    aumônière de poisson au sabayon de crevettes grises  plateau du chef  foie gras et son magret fumé  Huîtres gratinées  Roulé de pain d’épice au foie gras et à la figue

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