Archive | janvier 2007

Mes gâteaux

26 jan

(Cliquer sur la photo pour l’agrandir et elle sera également nette) Gâteau à la mousse de fruit (Diamètre 31 cm sur 8 cm de hauteur)  +/- 20 personnes Biscuit aux amandes: – 125 g de tant pour tant (1/2 amandes pilées et 1/2 sucre fin) – 75 g d’oeuf entier – 40 g de farine […]

Garnitures d’assiettes

3 jan

(Cliquer sur la photo pour l’agrandir et elle sera également nette)    aumônière de poisson au sabayon de crevettes grises  plateau du chef  foie gras et son magret fumé  Huîtres gratinées  Roulé de pain d’épice au foie gras et à la figue

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